Entrée
Burrata, purée fine d'artichaut, jambon de Bayonne et coulis de basilic
Plats
La belle paupiette de veau rôti sauce Porto et pruneaux
ou
Le poisson du moment, émulsion petit pois mentholé beurre aux herbes fraîches
Dessert
Tarte du chef : Pâte sablée cacao, biscuit moelleux Trocadéro,
crémeux à la pistache et cacahuètes caramélisées