NOS METS


Des plats qui changent au fil des saisons

CERTIFIÉ HAPY SAVEURS 100% LOCAL

Carte d'Automne


La carte est servie uniquement le soir et le week-end ainsi que les midis en Août.

  • [ Entrées ]
  • Les calamars sautés, émulsion chorizo à l’ail, huile de persil et pignons de pin
    9.00
  • Brouillade d’oeufs à la française, crème de champignons et copeaux de parmesan
    9.00
  • Foie frais de canard poêlé, jus au porto et raisin muscat, tuile de pain grillée
    14.00
  • [ Plats ]
  • Le veau rôti, espuma Tomme de Savoie et jus corsé
    18.00
  • Le poisson du moment : crème de coquillages au vin jaune
    19.00
  • Les Noix de Saint-Jacques snackées au beurre demi-sel, jus au cidre et pommes granny smith, quelques noisettes torréfiées
    23.00
  • Le filet de boeuf, réduction de pinot noir, aïoli à la ciboulette
    25.00
  • [ Desserts ]
  • Le brebis et le vache de Chez M.Beuillé et son petit mesclun
    8.50
  • La Sphère : mousse noix de coco, insert passion, sorbet mangue et crumble coco
    9.00
  • La barre chocolat caramel : biscuit moelleux chocolat marigny, feuillantine praliné, mousse chocolat et crémeux caramel
    9.00

Menu à 31€90


Ce menu est servi uniquement le soir et le week-end ainsi que les midis en Août.

[ Entrées ]

Les calamars sautés, émulsion chorizo à l’ail,
huile de persil et pignons de pin

ou

Brouillade d’oeufs à la française,
crème de champignons et copeaux de parmesan

[ Plats ]

Le veau rôti,
espuma Tomme de Savoie et jus corsé

ou

Le poisson du moment :
crême de coquillages au vin jaune

[ Desserts ]

Le brebis et le vache de Chez M.Beuillé
et son petit mesclun

ou

La Sphère : mousse noix de coco, insert passion,
sorbet mangue et crumble coco

ou

La barre chocolat caramel :
biscuit moelleux chocolat marigny, feuillantine praliné,
mousse chocolat et crémeux caramel

Menu à 17€


Ce menu est servi uniquement le midi en semaine, toute l'année sauf au mois d'Août.

Il change tous les jours et varie selon les produits de saison.

Il est visible tous les matins sur notre page facebook.

Menu dominical


Nous proposons un menu dominical* à partir du 24 octobre 2021 et jusqu’au 22 mai 2022.

Entrée + plat ou plat + dessert à 20,00 euros
Entrée + plat + dessert à 24,90 euros

*Menu unique les dimanches hors jours fériés, pas de choix à la carte.

Menu dominical du 24 Octobre au 28 Novembre

Entrée
Velouté haricots tarbais, émulsion au lard fumé


Plats
Épaule d'agneau confite au citron
ou
Poisson du marché : crème de champignons


Desserts
Fromage de nos Pyrénées
ou
Poire pochée au vin rouge, crémeux amandes

Menu dominical du 5 Décembre au 2 Janvier

Entrée
Oeuf parfait, lentilles de Puy en Velay et émulsion chorizo


Plats
Ballotine de pintade farcie aux marrons et jus corsé
ou
Poisson du marché : crème de carottes aux zestes d'oranges


Desserts
Fromage de nos Pyrénées
ou
Mini babas au rhum, sorbet cassis et chantilly verveine

Menu dominical du 9 Janvier au 6 Février

Entrée
Soupe à l'oignon, espuma de reblochon


Plats
Pressée de joue de boeuf au vin rouge
ou
Poisson du marché : en écaille de chorizo


Desserts
Fromage de nos Pyrénées
ou
Carpaccio ananas sirop vanillé, sorbet et crumble coco

Menu dominical du 13 Février au 6 Mars

Entrée
Velouté de carottes au cumin et espuma au lard fumé


Plats
Confit de canard, cidre et pommes
ou
Saumon cuit en basse température et coulis de cresson


Desserts
Fromage de nos Pyrénées
ou
Chou maison crème pralinée et noisettes torréfiées

Menu dominical du 13 Mars au 3 Avril

Entrée
Oeuf mollet pané, mousseline de petits pois et coppa


Plats
Quasi de veau aux trompettes
ou
Poisson du marché : lentilles et émulsion chorizo


Desserts
Fromage de nos Pyrénées
ou
Tarte du chef, ganache chocolat et crémeux caramel

Menu dominical du 10 Avril au 1er Mai

Entrée
Tartare de truite de Lau Balagnas, baies roses citron vert et coriandre


Plats
Épaule d'agneau cuisson 12h et jus corsé
ou
Poisson du marché : crème d'asperges vertes


Desserts
Fromage de nos Pyrénées
ou
Moelleux chocolat, sorbet mangue

Menu dominical du 8 Mai au 22 Mai

Entrée
Velouté d'asperges blanches des Landes


Plats
Parmentier de canard aux échalotes confites
ou
Poisson du marché : huile d'olive, fèves, petits pois et ventrèche des Pyrénées


Desserts
Fromage de nos Pyrénées
ou
Mascarpone aux fraises et sorbet fraises verveine

Vins & Champagnes


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NOS VINS BLANCS


  • BOURGOGNE
    36,00 €

    MOULIN DU PONT (MÂCON-SOLUTRÉ) AOP 75CL

  • JURANÇON SEC
    21,00 €

    LES COPAINS D'ABORD (DOMAINE BORDENAVE) 75CL

  • JURANÇON DOUX
    20,00 €
    LES COPAINS D’ABORD (DOMAINE BORDENAVE) 75CL
  • VINS DE FRANCE
    19,00 €
    VILLA CHAMBRE D’AMOUR (LIONEL OSMIN) 75CL
  • CÔTES DE GASCOGNE IGP
    16,00 €
    HARMONIE DE GASCOGNE (PELLEHAUT) 75CL

NOS VINS ROSÉS


  • CÔTES DE PROVENCE
    26,00 €

    ROSELINE PRESTIGE AOP 75CL

  • CÔTES DE PROVENCE
    18,00 €

    ROSELINE PRESTIGE AOP 50CL

  • RHÔNE
    23,00 €

    TAVEL TRINITÉ (CHATEAU DE MANISSY) BIO DEMETER 75CL

  • CÔTES DE GASCOGNE IGP
    16,00 €
    HARMONIE DE GASCOGNE (PELLEHAUT) 75CL

CHAMPAGNE


  • H.BLIN
    65,00 €
    75CL

NOS VINS ROUGES


  • MINERVOIS
    36,00 €
    MARIE CLAUDE (TOUR BOISÉE) BIO 75CL
  • BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE BEAUNE AOC
    33,00 €
    MAISON CHÂTELET 75CL
  • CÔTES DU RHÔNE
    32,00 €
    LAURENT BRUSSET 75CL
  • BORDEAUX
    29,00 €
    CHÂTEAU POUYANNE (SÉLECTION PRESTIGE) 75CL
  • RHÔNE
    27,00 €

    LIRAC AOC TRINITÉ (CHATEAU DE MANISSY) BIO DEMETER 75CL

  • ESPAGNE
    26,00 €
    ARJONA RIOJA 75CL
  • LOIRE
    25,00 €
    ST-NICOLAS-DE-BOURGUEIL (DOMAINE DU ROCHOUARD) 75CL
  • LANGUEDOC
    23,00 €

    PIC SAINT LOUP (CUVÉE GALABERT) AOP 75CL

  • BORDEAUX
    23,00 €
    CHÂTEAU POUYANNE (GRAVES) 75CL
  • BORDEAUX
    17,00 €

    CHÂTEAU POUYANNE (GRAVES) 50CL

  • MADIRAN
    18,00 €

    CHATEAU VIELLA 75CL

  • MADIRAN
    15,00 €

    CHATEAU VIELLA 50CL

  • CÔTES DE GASCOGNE IGP
    16,00 €
    HARMONIE DE GASCOGNE (PELLEHAUT) 75CL

Boissons


  • RICARD
    3,50 €
  • 51
    3,50 €
  • BABY
    3,50 €
  • PORTO
    3,80 €
  • MARTINI BLANC / MARTINI ROUGE
    3,80 €
  • MUSCAT
    3,80 €
  • KIR CASSIS / KIR PÊCHE
    3,80 €
  • JB
    6,00 €
  • Chivas
    8,00 €
  • Aberlour
    8,00 €
  • Nikka
    8,50 €
  • MALIBU
    6,00 €
  • GET 27
    6,00 €
  • MANZANA
    6,00 €
  • ARMAGNAC
    6,00 €
  • COGNAC
    6,00 €
  • POIRE
    6,00 €
  • RHUM DIPLOMATICO
    6,00 €
  • GIN BOMBAY SAPPHIRE
    6,00 €
  • APÉROL SPRITZ
    8,50 €
  • COCA-COLA
    3,80 €
  • ORANGINA
    3,80 €
  • FUZZTEA
    3,80 €
  • SCHWEPPES TONIC
    3,80 €
  • PERRIER
    3,80 €
  • JUS DE FRUITS
    3,80 €
  • SIROP À L'EAU
    1,80 €
  • EAU MINÉRALE
    3,00 €
  • EAU PÉTILLANTE
    3,00 €
  • CAFÉ OU DÉCAFÉINÉ
    1,60 €
  • CAPPUCCINO
    2,60 €
  • THÉ OU INFUSION
    2,50 €
  • PRESSION
    3,60 €
  • BOUTEILLE LEFFE
    5,00 €
  • DESPERADOS
    5,00 €

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Menus à 16 euros


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Nos horaires


Du mardi midi au samedi midi
12h00-13h30

Du mardi soir au samedi soir
19h00-21h30

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Pour nous contacter, rendez-vous sur la page contact.

Téléphones : 05 62 91 97 16 - 06 35 52 07 96 - 07 60 05 27 00

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