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Entrées

Moules de bouchot au chorizo

Soupe froide de coeur de boeuf, légèrement aillée, huile d'olive et chèvre frais

Foie gras mi-cuit, compotée d'abricot au miel de lavande (supplément 3,50 €)

Plats

Dos de merlu rôti en basquaise

Le magret, réduction de porto aux échalotes confites

Desserts

Le brebis de chez Beuillé et sa confiture

Carpaccio d'ananas, infusion citron vert, vanille, chantilly au vieux rhum

Brugnons rôtis, espuma de mascarpone et éclats de pistache

Entrées

Moules de bouchot au chorizo 9,00 €

Soupe froide de coeur de boeuf, légèrement aillée, huile d'olive et chèvre frais 9,00 €

Foie gras mi-cuit, compotée d'abricot au miel de lavande 14,50 €

Jambon ibérique 24 mois d'affinage, gaspacho de melon 17,00 €

Plats

Dos de merlu rôti en basquaise 19,00 €

Le magret, réduction de porto aux échalotes confites 19,00 €

Quasi de veau aux trompettes de la mort 20,00 €

L’Entrecôte au Sel de Guérande 21,00 €

Noix de saint Jacques snackées, mousseline de carottes fanes 23,00 €

Desserts

Le brebis de chez Beuillé et sa confiture 6,50 €

Carpaccio d'ananas, infusion citron vert, vanille, chantilly au vieux rhum 7,50 €

Brugnons rôtis, espuma de mascarpone et éclats de pistache 7,50 €