Certifié Hapy Saveurs 100% local
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Certifié Hapy Saveurs 100% local
Entrées
Cannelloni d'axoa de veau en fraîcheur, huile d'olive au basilic
Tomate rôtie, puis farcie, mozzarella buffala, jambon ibérique et pignons de pins
Tartare de truite des Pyrénées, vichyssoise aux pointes d'asperges
(supplément 4,50 €)
Plats
Râble de lapin farci, réduction et crème fouettée à la moutarde
Ballotine de sole, cuite en basse température, sauce vierge
Desserts
Le fromage des Pyrénées (chèvre, brebis, vache)
Entre fraises et cassis
La coupe du chef (abricots rôtis, crémeux vanille, biscuit au thym, glace et espuma yaourt)
Certifié Hapy Saveurs 100% local
Entrée + Plat + Dessert*
*Les desserts sont à commander en début de repasLa carte est servie uniquement le soir et le week-end ainsi que les midis en Août.
Entrées
Cannelloni d'axoa de veau en fraîcheur, huile d'olive au basilic 9,00 €
Tomate rôtie, puis farcie, mozzarella buffala, jambon ibérique et pignons de pins 9,00 €
Tartare de truite des Pyrénées, vichyssoise aux pointes d'asperges 12,50 €
Foie gras mi-cuit, chutney de framboises et oignons doux 15,50 €
Plats
Râble de lapin farci, réduction et crème fouettée à la moutarde 19,00 €
Ballotine de sole, cuite en basse température, sauce vierge 19,00 €
L'entrecôte, beurre de Roquefort et ses grosses frites 23,00 €
Turbot poêlé, agrumes et poivre de Sichuan 24,00 €
La belle côte de veau fermière, morilles et jurançon 24,00 €
Desserts
Le fromage des Pyrénées (chèvre, brebis, vache) 7,50 €
Entre fraises et cassis 7,50 €
La coupe du chef (abricots rôtis, crémeux vanille, biscuit au thym, glace et espuma yaourt) 8,00 €
